专利名称：山药粉丝及其制作方法山药又称淮山，怀山，是很好的延年益寿之品，古人对于其有极高评价。早在汉代， 我国第一部药学专著《神农本草经》中就有其“性平，味甘，补脾胃，益肺肾，生沣止渴，益肾 气，止泻痢，化痰涎，润皮毛”的记载，并将其列为具有益寿抗衰老作用的上品药物，指出它 有久服不老、轻身延年、耐老增寿的效用。现代药理研究表明，山药的营养成份有如下作用 1.健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是 一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常用治脾胃弱、食 少体倦、泄泻等病症。2.滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；大 凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.益肺止咳山药含有皂甙、黏液质， 有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药虽是一种如上所述 的药食两用之品，但现有的粉丝中并无以山药为原料的粉丝。
本发明的目的是要提供一种山药粉丝及其制作方法，它以山药为主要原料，使人 们经常食用的粉丝具有健脾益胃、助消化；滋肾益精，强健机体，滋肾益精；益肺止咳的功 效。上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，一种山药粉丝及其制作方法，其要 点在于它由山药粉为原材料，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二 种或三种为原材料，添加辅料食用盐、食用植物油组合配成.并以如下制备工艺和制作方法制作而成工艺流程山药粉，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二 种或三种，辅料食用盐、食用植物油与水混合一自熟挤丝一常温保湿老化一自动切断一松 丝洗散一计量、成型一烘干一包装一成品；制作方法以新鲜山药经清洗、去皮、脱水、干燥、粉碎后得山药粉，以新鲜山药全 粉，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种为原材料，添加 原材料重量的0. 5 1. 5%食用盐、0. 2 0. 7%食用植物油，与水在搅拌机中搅拌均勻，输 送入自熟挤丝机挤丝，挤出的山药粉丝在常温保湿的情况下老化6-10小时，再输送入自动 切断机切断，经切断的山药粉丝落入松丝机中松丝洗散，经松丝洗散的山药粉丝从松丝机 中取出待水淋尽后按粉丝块重量要求进行计量，并制作成粉丝块；然后将粉丝块在烘干设 备上进行烘干；最后将烘干的山药粉丝包装即成成品。本发明有如下积极效果因为其主要原料采用山药，而山药所具有的积极效果除 背景技术中所作的描述外，它还具有降低血糖的功效山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作 用，可用于治疗糖尿病；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，所以能预防心血管疾病；近年研究发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏 迷。总之，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健髀补肺、益胃补肾、固肾益精、 聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；可主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不 振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱消渴尿频、遗精早泄、带 下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症，而且一般人群均可食用。所以本发明也为治疗上述疾病提 供了一种很好的食疗佳品。一种山药粉丝及其制作方法，属于食品技术领域。其特征在于它由山药粉为原材料，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种为原材料，添加辅料食用盐、食用植物油组合配成；并以如下制备工艺和制作方法制作而成山药粉，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种，辅料食用盐、食用植物油与水混合→自熟挤丝→常温保湿冷冻老化→自动切断→松丝洗散→计量、成型→烘干→包装→成品。本发明它以山药为主要原料，而山药具有健脾益胃、助消化；滋肾益精；益肺止咳；降低血糖；阻止血脂在血管壁的沉淀；镇静等功效，所以它为人们提供了一种很好的食疗佳品。