专利名称：一种荞麦凉粉保鲜工艺的制作方法现有荞麦凉粉一般是用荞麦加水制作而成，大体步骤包括脱皮、酥糁、搓揉、做熟。其凉粉的保质期较短、韧性差、口感差，携带不方便。因此，本发明提供一种荞麦凉粉保鲜工艺。
为了克服现有技术的缺点，本发明提供了一种保质期长达6个月，食用方法简单，口感好，携带方便的荞麦凉粉的保鲜工艺。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:本发明荞麦凉粉保鲜工艺的加工步骤包括:①将土豆洗净去皮，放进蒸箱内蒸15分钟，且按1: 0.5的比例分别加入土豆精粉与荞麦粉，放入搅拌机内搅拌成均匀的浆状；②将步骤①中搅拌成浆状的稠调物放入蒸汽加热锅中蒸煮I小时；③将步骤②中煮熟后的物料按所需重量盛入事先备好的模具中，冷却、成型；④将步骤③中的物料与模具一起放入耐高温蒸煮袋中蒸20分钟；⑤抽真空，抽真空后放入灭菌锅中进行灭菌，即完成整个加工步骤。所述步骤⑤中灭菌的温度要求为116°C _121°C，并持续30分钟。本发明的有益效果:本发明工艺的产品保质期长达6个月，食用简单，口感好，携带方便，凉粉韧性好，满足了现代人对产品方便、快捷的需求。本工艺操作安全、可靠。，对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。本发明涉及一种荞麦凉粉保鲜工艺，其产品保质期长达6个月，食用简单，口感好，携带方便，凉粉韧性好，满足了现代人对产品方便、快捷的需求；本工艺操作安全、可靠，属于食品生产加工领域。其特征在于加工步骤包括①将土豆洗净去皮，蒸煮，加入土豆精粉与荞麦粉，搅拌均匀；②放入蒸汽加热锅中蒸煮；③冷却、成型；④将步骤③中的物料与模具一起放入耐高温蒸煮袋中蒸20分钟；⑤抽真空，灭菌。