一种滋阴补肾紫米酒及其制备方法 [0001][0003]米酒营养丰富，能够帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾、解渴消暑、强身健体，适合产后虚弱、自汗或体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄等症状的人，但普通米酒中营养保健功效不够显著。
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种滋阴补肾紫米酒及其制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的: 一种滋阴补肾紫米酒，是由下述重量份的原料制成: 紫米140-180、黑糯米70-80、紫薯粉20-30、银耳粉6-8、桑葚20-30、蓝莓14-18、黑番茄8-12、嫩竹叶30-40、紫荆花8-10、金雀花10-12、紫甘蓝2_3、玉竹4_5、芒果核3_4、地黄叶2-3、青钱柳叶4-5、墨旱 莲1-2、营养粉6-8 ；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:菜芙蓉花:羊栖菜:牛肉=1:1:4-6，葡萄酒适量。
[0006]一种滋阴补肾紫米酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜牛肉去杂洗净，用沸水煮20-30分钟，沸水中溶有2-3%的食盐，捞出牛肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制30-40分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将新鲜嫩竹叶、紫荆花、金雀花用含有1-2%食盐的凉水浸泡1-2小时，再用沸水漂烫20-30秒，立即冷冻干燥，磨成粉，得到竹花粉；
(3)将紫米、黑糯米用清水浸泡7-8小时，再淘洗干净，与紫薯粉、银耳粉混合入锅，加入上述竹花粉，搅拌均匀，大火蒸熟，取出摊凉，得到米饭；
(4)将新鲜桑葚、蓝莓、黑番茄用含有1-2%白醋的凉水浸泡30-40分钟，取出洗净，再去蒂去皮，果肉打浆，冷冻干燥，得到果粉；
(5)将紫甘蓝、玉竹、芒果核、地黄叶、青钱柳叶、墨旱莲混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将上述营养粉、米饭、果粉、中药粉全部送入酿酒罐中，拌入适量酒曲，在25-30°C下密封发酵8-10天，过滤，滤液隔水煎煮1-2小时，冷却后陈酿20-30天，灭菌灌装，得到成品O
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明以具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血功效的紫米为主，添加其他营养原料制成米酒，酒色淡紫亮丽、酒香淡雅、香醇味美，营养保健功效显著，长期适度饮用能够润肺养胃、保肝强精、滋阴补肾、补气和血、生津润肠、乌发明目、提高免疫、延缓衰老。

[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种滋阴补肾紫米酒，是由下述重量(斤)的原料制成:
紫米140、黑糯米70、紫薯粉20、银耳粉6、桑葚20、蓝莓14、黑番茄8、嫩竹叶30、紫荆花8、金雀花10、紫甘蓝2、玉竹4、芒果核3、地黄叶2、青钱柳叶4、墨旱莲1、营养粉6 ；所述营养粉是由下述重量比的原料制成:菜芙蓉花:羊栖菜:牛肉=1:1:4，葡萄酒适量。
[0009]一种滋阴补肾紫米酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜牛肉去杂洗净，用沸水煮20分钟，沸水中溶有2%的食盐，捞出牛肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制40分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将新鲜嫩竹叶、紫荆花、金雀花用含有1%食盐的凉水浸泡I小时，再用沸水漂烫20秒，立即冷冻干燥，磨成粉，得到竹花粉；
(3)将紫米、黑糯米用清水浸泡8小时，再淘洗干净，与紫薯粉、银耳粉混合入锅，加入上述竹花粉，搅拌均匀，大火蒸熟，取出摊凉，得到米饭；
(4)将新鲜桑葚、蓝莓、黑番茄 用含有1%白醋的凉水浸泡40分钟，取出洗净，再去蒂去皮，果肉打浆，冷冻干燥，得到果粉；
(5)将紫甘蓝、玉竹、芒果核、地黄叶、青钱柳叶、墨旱莲混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将上述营养粉、米饭、果粉、中药粉全部送入酿酒罐中，拌入适量酒曲，在25°C下密封发酵10天，过滤，滤液隔水煎煮I小时，冷却后陈酿20天，灭菌灌装，得到成品。