专利名称:小型米酒制作设备的制作方法家庭自制米酒在我国具有悠久的历史,以其酸甜可口,酒度适中,清爽纯正,营养丰富等特点深受人们的喜爱。家庭式酿造米酒的方法较多,在我国南方较为普遍,但目前仍局限于传统的手工操作,用缸、罐等器具进行酿制,因没有温度控制系统,无法实现米酒的自动酿制。据了解现有家庭用小型酿酒设备都是对酒精蒸馏方法的改进和简化,即通过加热产生蒸汽,对发酵后的酒料混合物进行热蒸发,再经冷凝收集酒精,酒精发酵过程仍采用传统的发酵池、发酵缸等手工方法完成。而目前小型啤酒生产设备虽可生产米酒,但这些设备除具有一个耐压发酵罐体外,还需配备糖化罐、过滤机等附属设备,设备投资较高,操作繁琐,不适合家庭使用。而科研用小型发酵设备具有温度、酸度、通风自动控制系统,也能进行米酒发酵,但发酵醪需经压榨过滤才能成为饮用米酒,降温系统是采用自来水循环,而且设备价格较高,也难以在家庭中使用。
图1为本实用新型的剖视图;图2为本实用新型的俯视图。图中1、发酵罐体;2、外壳;3、上盖;4、固液分离筛板;5、出酒管道;6、保温层;7、观察窗;8、空气过滤孔。作为本实用新型的一种实施方式,如图1和图2所示,一种小型米酒制作设备,包括发酵罐体1、温度控制系统、上盖3和外壳2,所述发酵罐体1和外壳2之间设有保温层6, 所述发酵罐体1的内腔中部设有与上盖3平行的固液分离筛板4,将发酵罐体1分为上部的固体原料发酵池和下部的液体原料发酵池,所述发酵罐体1底部设有带有阀门的出酒管道 5,所述出酒管道5穿出外壳2,且阀门在外壳2的外部,所述上盖3上设有观察窗7和空气过滤孔8。本实用新型的设备体积小、成本低,适合家庭使用,带有温度控制系统,一次性投料和接种就可全自动完成酿酒过程,配备有固液分离筛板4和带有阀门的出酒管道5,饮用更加方便,设有观察窗7,方便查看罐内的情况,还可以通过空气过滤孔8向罐内供应无菌空气;保温层6可以保证罐内的温度不受外界温度的影响,减少能量的损耗。
小型米酒制作设备制作方法
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