一种鸡肉油辣椒及其制作方法[0003]鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用, 有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
[0004]本发明要解决的技术问题是:针对现在现在的油辣椒材料单一,缺乏天然的香味,存在营养价值不高,辣椒香味不够的问题,提供了一种以鸡肉为主要配料的油辣椒及其制作方法。[0005]本发明的技术方案: 鸡肉油辣椒的配方,按照质量百分比计,各配料为:鸡肉40-45%,辣椒32~36%,植物油11~13%,味精3~4%,鸡精0.5~OI %,茴香0.3~07%,胡椒0.6~1%,花椒0.3~0.7%,食盐2~3%,白糖0.3~0.6%,大蒜2~3%。[0006]鸡肉油辣椒的制作方法,包括以下步骤:
步骤一,备料,按照上述配方准备材料,并将鸡肉、大蒜和辣椒切碎;
步骤二,制油,将植物油放入锅中加热至160°C并保持3飞分钟;
步骤三,将鸡肉和花椒放入油锅中,翻炒60-90分钟至鸡肉中水分低于10% ;
步骤四,将辣椒和大蒜放入油锅中,翻炒10-15分钟至辣椒中水分低于8% ;
步骤五,将其余配料加入油锅中,翻炒广3分钟。
[0007]本发明的有益效果:
经过本发明的制作方法处理,在油辣椒中融入了鸡肉,既有鸡肉的天然香味,也含有鸡肉中的丰富营养物质。
[0008]
本实施例的配方为:鸡肉11200g,辣椒3200g,植物油(菜籽油)9000g,味精:920g,鸡精:200g,花椒128g,胡椒192g,茴香128g,食盐5600g,白糖120g,大蒜800g。[0009]制作方法如下:
步骤一,备料,按照上述配方准备材料,并将鸡肉、大蒜和辣椒切碎; 步骤二,制油,将植物油放入锅中加热至160°C并保持4分钟;
步骤三,将鸡肉和花椒放入油锅中,翻炒80分钟至鸡肉中水分低于10% ; 步骤四,将辣椒和大蒜放入油锅中,翻炒12分钟至辣椒中水分低于8% ; 步骤五,将其余配料加入油锅中,翻炒3分钟。
一种鸡肉油辣椒及其制作方法
- 专利详情
- 全文pdf
- 权力要求
- 说明书
- 法律状态
查看更多专利详情
下载专利文献
下载专利
同类推荐
-
孟祥宇孟祥宇孟祥宇孟祥宇孟祥宇孟祥宇
您可能感兴趣的专利
-
孟祥宇乌云娜乌云娜乌云娜孙大地孙大地C·陶勒尔
专利相关信息
-
吴耿贤, 费道明吴耿贤, 费道明刘红来刘红来杨华, 董新荣杨华, 董新荣