一种葡萄酒的酿制方法【技术领域】[0001]本发明属于食品【技术领域】，特别是一种葡萄酒的酿制方法。[0002]葡萄酒是人民日常生活中非常常见的消费品，大至国宴，小至家酿，都不可或缺。目前市场上也有不少葡萄酒的产品，但是多配方复杂，制备工艺繁琐，葡萄酒价格高，且酿制时间长。
[0003]本发明的目的在于提供一种葡萄酒的酿制方法，原料简单、制备方法简单易操作，酿制周期短。[0004]本发明采用的技术方案如下:[0005]一种葡萄酒的酿制方法，将洗净晾干的葡萄与白砂糖按照一定比例混合均匀，然后加入葡萄重量0.5-1 %的乳酸菌菌液，密封发酵即可。[0006]葡萄与白砂糖的质量比例优选为2-5: I。
[0007]发酵时间不少于8天。
[0008]所述的乳酸菌菌液中活菌数大于I X IO8个/ml。
[0009]本发明相对于现有技术，有以下优点:
[0010]本发明葡萄酒的酿制方法简单，原料配方简单，且加入乳酸菌菌液后酿制周期大大缩短，易于工业化，也便于家庭制作，值得推广。

[0011]实施例1
[0012]一种葡萄酒的酿制方法，将洗净晾干的葡萄与白砂糖按照2: I的质量比例混合均匀，然后加入葡萄重量0.5 %的乳酸菌菌液，乳酸菌菌液中活菌数大于I X IO8个/ml，密封发酵8天。
[0013]实施例2
[0014]一种葡萄酒的酿制方法，将洗净晾干的葡萄与白砂糖按照3.5: I的质量比例混合均匀，然后加入葡萄重量0.8%的乳酸菌菌液，乳酸菌菌液中活菌数大于I X IO8个/ml，密封发酵8天。
[0015]实施例3
[0016]一种葡萄酒的酿制方法，将洗净晾干的葡萄与白砂糖按照5: I的质量比例混合均匀，然后加入葡萄重量I %的乳酸菌菌液，乳酸菌菌液中活菌数大于I X IO8个/ml，密封发酵8天。