一种补肝明目花米酒及其制备方法 [0001][0003]米酒营养丰富，能够帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾、解渴消暑、强身健体，适合产后虚弱、自汗或体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄等症状的人，但普通米酒中营养保健功效不够显著。
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种补肝明目花米酒及其制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的: 一种补肝明目花米酒，是由下述重量份的原料制成: 荞麦仁40-50、燕麦仁30-40、小麦苗粉10-20、葡萄柚20-30、火龙果10-15、杭白菊10-12、密蒙花6-7、千日红4-5、葛根4-5、牛膝3-4、桂皮2-3、麦冬3_4、淫羊藿1-2、秦皮2-3、营养粉6-8、水苏糖40-50、米酒600-700、竹炭粉适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:菜芙蓉花:羊栖菜:鸭肉=1:1:4-6，葡萄酒适量。
[0006]一种补肝明目花米酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜鸭肉去杂洗净，用沸水煮20-30分钟，沸水中溶有2-3%的食盐，捞出鸭肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制30-40分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将荞麦仁、燕麦仁拣杂洗净后晾干，送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，得到的炒麦仁磨粉，得到炒麦粉；
(3)将新鲜葡萄柚、火龙果剖开取肉，将杭白菊、密蒙花、千日红用沸水漂烫20-30秒，再立即用冰盐水冷浸，取出与果肉混合，加入2-3倍水打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将葛根、牛膝、桂皮、麦冬、淫羊藿、秦皮混合粉碎，与上述营养粉、炒麦粉、酶解液和小麦苗粉混合送入米酒中，密封陈酿20-30天，过滤，滤液隔水煎煮2-3小时，冷却后加入水苏糖混合均匀，灭菌灌装，得到成品。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将能够降糖降压降脂、益肝和胃、保护视力的荞麦仁、燕麦仁添加到米酒中，使其保健功效显著，添加葡萄柚和火龙果使其营养丰富、果香浓郁，杭白菊、密蒙花、千日红使其补肝明目功效更佳的同时更添加浓郁花香。
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种补肝明目花米酒，是由下述重量(斤)的原料制成:
荞麦仁40、燕麦仁30、小麦苗粉10、葡萄柚20、火龙果10、杭白菊10、密蒙花6、千日红
4、葛根4、牛膝3、桂皮2、麦冬3、淫羊藿1、秦皮2、营养粉6、水苏糖40、米酒600、竹炭粉适量;
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:菜芙蓉花:羊栖菜:鸭肉=1:1:4，葡萄酒适量。
[0009]一种补肝明目花米酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜鸭肉去杂洗净，用沸水煮30分钟，沸水中溶有2%的食盐，捞出鸭肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制30分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将荞麦仁、燕麦仁拣杂洗净后晾干，送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，得到的炒麦仁磨粉，得到炒麦粉；
(3)将新鲜葡萄柚、火龙果剖开取肉，将杭白菊、密蒙花、千日红用沸水漂烫30秒，再立即用冰盐水冷浸，取出与果肉混合，加入3倍水打浆，加入浆重1%的果浆酶，在30°C下酶解2小时,灭酶后过滤,得到酶解液；
(4)将葛根、牛膝、桂皮、麦冬、淫羊藿、秦皮混合粉碎，与上述营养粉、炒麦粉、酶解液和小麦苗粉混合送入米酒中，密封陈 酿20天，过滤，滤液隔水煎煮2小时，冷却后加入水苏糖混合均匀，灭菌灌装，得到成品。