专利名称：一种β-葡聚糖羟丙基衍生物、其制备方法和用途的制作方法青稞资源栽培于我国西藏、青海、甘肃甘南、四川甘孜和阿坝、云南迪庆等地，产量丰富，是藏区的一种重要经济作物，不仅是藏区居民的主要食粮，也是生产啤酒、食品和一些医药保健产品的重要原料。青稞β -葡聚糖是一类葡萄糖单元通过β - (1 —幻和β - (1 — 4)苷键连接而成的高分子非淀粉多糖。青稞含有丰富的葡聚糖，西藏自治区农牧科学院农业研究所采用国际通用的AACC标准方法——酶试剂盒法的测定结果表明，西藏产区75个青稞品种的 β -葡聚糖含量为3. 66% -8. 62%、平均5. 25%，全国其他产区的132个品种的β -葡聚糖含量为1.57% -6. 52%、平均3. 91%，西藏产区的“藏青25”是世界上β -葡聚糖含量最高 (8. 62% )的青稞品种。麦类作物所含β -葡聚糖的生物活性主要是降血脂，并有一定的抗糖尿病作用。 国外的研究主要集中在源于大麦和燕麦的葡聚糖。动物实验表明，大麦葡聚糖能够改变鸡的肠道粘度，降低血浆胆固醇浓度；口服大麦β -葡聚糖能降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖和甘油三酯水平，具有抗糖尿病和抗肥胖的作用 ’大麦葡聚糖喂饲高血脂小鼠动物模型后，可改善其脂肪肝和胰岛素抵抗症状；燕麦葡聚糖与大麦葡聚糖作用类似，均能降低高胆固醇血症金黄仓鼠低密度脂蛋白胆固醇和血清总胆固醇水平，具有相似的抗动脉粥样硬化作用。上述动物实验也获得了临床试验结果的支持。直接关于青稞或藏青稞的β -葡聚糖的生物活性的研究还较少，但其降血脂活性亦已获证实。有关青稞葡聚糖的提取技术已较成熟，并已建有工厂生产线，可进行规模化生产，产品已商品化并在“青稞葡聚糖胶囊”等保健食品中获得了应用，其市场前景非常广阔。但是，青稞葡聚糖的水溶性较差，溶解时往往需要长时间浸泡溶胀或搅拌，这一点成为其深度开发和应用的瓶颈。利用化学方法对青稞葡聚糖进行改性，引入新的亲水性基团，可以获得水溶性更好的青稞葡聚糖衍生物，拓展青稞葡聚糖的性能和用途。
本发明的目的在于通过对青稞葡聚糖进行结构改造，提供一种青稞葡聚糖羟丙基衍生物、其制备方法和用途。该衍生物具有较青稞葡聚糖更好的水溶性，可以在药用辅料、食品添加剂和化妆品原料领域得到应用。为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案如下一种青稞β -葡聚糖羟丙基衍生物，将源于植物青稞或藏青稞的β -葡聚糖经羟丙基化反应而生成的羟丙基醚化产物，其分子式为(C 18Η320 13)11。本发明公开了一种青稞β-葡聚糖羟丙基衍生物，将源于植物青稞或藏青稞的β-葡聚糖经羟丙基化反应而生成的羟丙基醚化产物。其制备方法为在青稞或藏青稞β-葡聚糖中加入1-5倍青稞β-葡聚糖质量的强碱性溶液，搅拌、碱化后，密闭静置12-24小时，加入青稞β-葡聚糖质量5％-15％的四甲基氢氧化铵并搅拌均匀，加入5-15倍青稞β-葡聚糖质量的环氧丙烷，搅拌后，升温、搅拌反应6-12小时，然后中和、过滤、洗涤、干燥得到青稞β-葡聚糖羟丙基衍生物。其用途包括用于片剂的粘合剂和崩解剂、凝胶剂的基质、果冻的增稠剂、饮料的悬浮剂、软膏及霜剂的乳化稳定剂。