一种酱油制曲曲池的制作方法[0002]制曲是种曲在酱油曲料上扩大培养的过程。制曲过程的实质是创造曲霉菌适宜的生长条件，促使曲霉充分发育繁殖，分泌酱油酿造需要的各种酶类，如蛋白酶、淀粉酶、氧化酶、脂肪酶、纤维素酶、果胶酶、转氨酶等。曲子的好坏不仅决定着酱油的质量，而且还影响原料的利用率。通风是为好气性的曲霉菌生长发育提供氧，促进曲霉生长；又将代谢后产生的二氧化碳气体从曲料中排出；同时控制因曲霉菌的呼吸产热所引起的品温上升，保持适宜的产酶温度，以提高酶活力，有利于原料的氮利用率和酱油质量的提高，所以循环使用的湿热空气中要适时掺入新鲜空气。实用新型内容[0003]本实用新型的目的在于提供一种酱油制曲曲池，此种曲池可以有效促进曲霉生长，保证整个曲池通风效果。[0004]本实用新型的目的是通过如下途径实现的:[0005]一种酱油制曲曲池，包括曲池、风机，其特征在于，所述曲池四周安装一曲池罩，曲池罩顶端设置有一天窗，天窗底部安装有排风扇，天窗内壁上安装有单向阀；所述曲池底部设置有一斜坡，斜坡低端设置有进风口，进风口和进风管一端连接，进风管另一端和风机连接，所述进风管上安装有至少一个过滤片；所述曲池壁上设置有三个凹槽，凹槽内设置有滚轮，滚轮上通过滚轴连接有带有通孔的木板，木板上表面铺有纱布；所述凹槽两端均插有挡板，挡板一端突出于曲池壁外表面，挡板两侧的曲池壁上安装有卡柱，卡柱上设置有相互配合的X型夹子，所述X型夹子一端和卡柱相互配合，另一端安装有握持板，握持板上安装有复位弹簧。[0006]作为本方案的进一步优化，所述过滤片为两个。[0007]作为本方案的进一步优化，所述进风管上设置有缺口，缺口两侧的进风管上均安装带有通孔的挡片，过滤片插入挡片之间。
[0008]作为本方案的进一步优化，所述挡片外端设置有紧固套，紧固套为两半式结构，下端通过转轴连接，上端设置有卡扣，卡扣通过橡胶圈连接。
[0009]本实用新型有益效果:
[0010]本实用新型通过将曲池分为上下三层结构，保证曲料的厚度不会太厚，这样可以保证曲料能有足够的通风量；天窗上安装的排风扇能有效排出曲池罩内的湿气，保证制曲温度适宜；风机的连接进风管上安装有过滤片保证通入的空气质量，不会掺杂有颗粒杂物。



[0012]图1为本实用新型侧视结构示意图；
[0013]图2为本实用新型过滤片结构示意图；
[0014]图3为本实用新型挡板连接处结构示意图；
[0015]图中，1、曲池，2、天窗，3、斜坡，4、排风扇，5、单向阀，6、曲池罩，7、木板，8、进风管，9、过滤片，10、风机，11、滚轮，12、滚轴，13、挡板，14、卡柱，15,X型夹子，16、握持板，17、复位弹簧，18、挡片，19、紧固套，20、转轴，21、卡扣，22、橡胶圈。

[0016]下面结合附图和实施例对本实用新型做进一步描述。
[0017]实施例:
[0018]如图1至图3所示，一种酱油制曲曲池，包括曲池1、风机10，所述曲池四周安装一曲池罩6，曲池罩顶端设置有一天窗2，天窗底部安装有排风扇4，天窗内壁上安装有单向阀5，单向阀能有效防止空气中杂质回落到曲池中；所述曲池底部设置有一斜坡3，通过设置的斜坡能将水平吹进的风变为竖直向上的风，有助于曲料通风，斜坡低端设置有进风口，进风口和进风管8 —端连接，进风管另一端和风机10连接，所述进风管上安装有至少一个过滤片9 ;所述曲池壁上设置有三个凹槽，凹槽内设置有滚轮11，滚轮上通过滚轴12连接有带有通孔的木板7，木板上表面铺有纱布，通过将木板抽出可以一层一层加曲料，便于各曲料之间通风；所述凹槽两端均插有挡板13，挡板一端突出于曲池壁外表面，挡板两侧的曲池壁上安装有卡柱14，卡柱上设置有相互配合的X型夹子15，所述X型夹子一端和卡柱相互配合，另一端安装有握持板16，握持板上安装有复位弹簧17，通过挡板和X型夹子保证滚轮不会被抽掉，而且通过X型夹子和卡柱可以让挡板不会掉出。
[0019]所述过滤片为两个。当其中一个过滤片发生堵塞时，保证在更换过滤片时不影响进入空气的质量。
[0020]所述进风管上设置有缺口，缺口两侧的进风管上均安装带有通孔的挡片18，过滤片插入挡片之间。保证过滤片不会被风吹进进风管内。
[0021]所述挡片外端设置有紧固套19，紧固套为两半式结构，下端通过转轴20连接，上端设置有卡扣21，卡扣通过橡胶圈22连接。通过两半式紧固套让过滤片卡在挡板之前，更换更方便。
[0022]以上所述，仅为本实用新型的，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本实用新型所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。