专利名称：银杏乌龙茶及其制备方法银杏，为银杏科植物银杏的种子，俗称白果。白果仁是一种重要的药用、保健食品原料，银杏果仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等营养物质，含有钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种元素(国家中医药管理局《中华本草》编委会，中华本草一精选本，2009，5 (3) :237)。经制药研究分析，白果含淀粉62. 4%飞7%、蛋白质O. 3%、脂肪2. 6%、蔗糖5. 2%、还原糖I. 1%、核蛋白O. 26%和矿物质3%。白果中含有17种氨基酸，总量为10. 77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3. 42%，占总氨基酸含量的31. 8%，长效氨基酸9种，含量为I. 33%，占总氨基酸含量12. 3%，拥有多种保健功能。现代医学研究证明，白果具有血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等生理作用，临床实践证明对冠心病、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有功效，现今，市场已有不少果仁为主要原料的药品，功能食品供应。乌龙茶为半发酵茶，它既不同于绿茶，也不同于红茶，它有自己的品质特征与风格。绿茶经过发酵，茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，茶的涩味减少，其香气物质增加，含有300多种香气物质，从而形成了乌龙茶独特的口感。乌龙茶中含有丰富的儿茶素及多酚类物质，具有降血脂、预防心血管疾病的作用、抗菌作用、抗氧化、消除脂肪、抗肿瘤和延缓衰老的功效。乌龙茶的抗炎成分是来自乌龙茶所特有的单宁类化合物。有学者研究证实饮一定量的乌龙茶能提高缺维生素P动物肺毛细血管的韧性，减少低气压下的肺出血量，证明乌龙茶的水提取液具有增强动物毛细血管韧性的作用；经学者实验观察，证明乌龙茶能抑制大鼠肝细胞的线粒体中脂质过氧化物，提高肝中谷胱甘肽过氧化酶的活力，使脂质过氧化物含量下降，延缓体内脂褐素的形成，增加细胞功能，达到延年益寿的作用；乌龙茶具有提高机体免疫功能、增强免疫力的能力，主要表现在免疫器官组织、体液免疫水平和细胞免疫水平的提高，乌龙茶含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙用。随着科学技术和保健食品的发展，对古老的茶资源的研究取得了很大的进展。例如，对茶叶从“提神解乏、明目利尿、消暑清热”等方面的认识发展到利用茶叶提取物进行降血糖、降血脂，防止心血管疾病，抗衰老、抗肿瘤、抗突变的研究应用都取得了有益成果。随着对茶叶应用研究的深入，市场供应含有茶的食品、保健食品、茶饮料、速溶茶等不断被推出，茶叶饮料类包括速溶茶、茶可乐、茶汽水、多味茶、百利宝、茶康乐、罐装茶饮料、茶叶冰棒和茶酒等。茶叶糖果与糕点包括茶糖、茶叶饼干和茶乳晶等。其中以茶叶饮料，尤其是速溶茶最为普遍。目前我国速溶茶的主要产品有速溶红茶、速溶绿茶、速溶保健茶以及未经干燥的浓缩茶汁，如乌龙茶浓缩汁等。也有将银杏叶提取物与茶叶水提取物配合制成的银杏茶，如ZL200510032016. I都取得了较好的效果。白果仁与乌龙茶二者对心脑血管疾病、脑功能障碍、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等均有相似的功效，二者配伍组成茶饮料将会相互之间的效果增强。能够使中老年人在饮用本发明产品中得到更好的保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有很好的保健作用。白果仁与乌龙茶复配组成一种营养性保健茶，能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶；对脂肪肝具有一定的防治效果；对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力、降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有良好的保健作用。随着中老年人心脑血管健康的问题越来越受到关注，提高银杏叶保健价值与乌龙茶所具有的优良特性结合，应该能够更好地解决上述问题，但现有技术中尚未见有相关的报道。
本发明要解决的问题就是将银杏果仁与乌龙茶分别经提取、合并浓缩、制粒、干燥制成一种新型的保健饮品，同时提供一种银杏乌龙茶保健饮品的制备方法，使二者的有益成分得到充分提取并发挥更突出的保健功效。本发明的目的是通过下述方案实现的 一种银杏乌龙茶是以银杏果仁和乌龙茶为原料经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成，它含有下述重量份的原料白果仁65 75、乌龙茶1(Γ25。本发明一种银杏乌龙茶的制备方法包括以下顺序步骤 (1)取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟f2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用； (2)将乌龙茶碾碎成粗末； (3)取得乌龙茶粗末，加5 8倍纯净水，搅拌加热65°C^80°C，分别浸提2次，第一次2h，第二次Ih ； (4)合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；
(5 )合并步骤(I)浓缩液与步骤(4)滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；
(6)将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏乌龙茶成品。上述所述步骤(5)所述的真空浓缩，其特征在于浓缩浸膏的条件为温度为550C 65°C，真空度为 O. 05MPa O. IMPa0上述所述的乌龙茶，为市场可以购买到的成品乌龙茶。本发明的有益效果
I、银杏果仁经过渗漉工艺，可最大限度地使其有效成分得到提取，使其有效成分得到更好地充分利用，有益于提高产品功效。2、银杏果仁的渗漉提取，可使发明产品服用方便，冲服时饮品清澈香浓，口感好，无不良异味。
3、乌龙茶浸提既能保持传统的乌龙茶风味和品质，同时更有效地使乌龙茶的成分得到更有效的利好。4、本发明的银杏乌龙茶，提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，且是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。5、本发明产品中的乌龙茶更有显著的清除血脂肪、防止血管硬化、解除尼古丁及酒精中毒的功能，对脂肪肝具有一定的防治效果。6、本发明产品制备工艺合理，品质稳定可靠，适宜工业化生产。

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟f2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取乌龙茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热80°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为60°C，真空度O. OSMPa条件下浓缩至相对密度I. 40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏乌龙茶成品。实施例2
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟lml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取乌龙茶10kg，碾碎成20目粗末，加7倍量的纯净水，搅拌加热75°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果浓缩液混合，将混合液在温度为60°C，真空度为O. 06MPa条件下浓缩至相对密度I. 35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏乌龙茶成品。实施例3
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁70kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟lml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取乌龙茶20kg，碾碎成25目粗末，加6倍量的纯净水，搅拌加热70°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65°C，真空度O. 05MPa条件下浓缩至相对密度I. 30的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏乌龙茶成品。实施例4
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取乌龙茶15kg，碾碎成30目粗末，加5倍量的纯净水，搅拌加热65°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为55°C，真空度O. IMPa条件下浓缩至相对密度1. 35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经55°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏乌龙茶成品。 实施例5
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取乌龙茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热75°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65°C，真空度O. 09MPa条件下浓缩至相对密度I. 40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏乌龙茶成品。


本发明公开了一种银杏乌龙茶及制备方法，其特征是含有下述重量份的原料白果仁65~75、乌龙茶10~25，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成。白果仁与乌龙茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶饮料，更有显著的清除血脂肪、防止血管硬化、解除尼古丁及酒精中毒的功能，对脂肪肝具有一定的防治效果。提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，本发明产品是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。