专利名称：银杏绿茶及其制备方法银杏，为银杏科植物银杏的种子，俗称白果。白果仁是一种重要的药用、保健食品原料，银杏果仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等营养物质，含有钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种元素(国家中医药管理局《中华本草》编委会，中华本草一精选本，2009，5 (3) :237)。经制药研究分析，白果含淀粉62. 4%飞7%、蛋白质O. 3%、脂肪2. 6%、蔗糖5. 2%、还原糖I. 1%、核蛋白O. 26%和矿物质3%。白果中含有17种氨基酸，总量为10. 77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3. 42%，占总氨基酸含量的31. 8%，长效氨基酸9种，含量为I. 33%，占总氨基酸含量12. 3%，拥有多种保健功能。现代医学研究证明，白果具有血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等生理作用，临床实践证明对冠心病、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有功效，现今，市场已有不少果仁为主要原料的药品，功能食品供应。绿茶是各茶类中茶多酚含量保留最高的茶叶，一般保留有茶鲜叶多酚类的85%-90%，含量在25%左右，绿茶中含有多量的儿茶素及抗氧化维生素，如维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等，具有预防癌症和延缓衰老的功效。而且绿茶的抗氧化作用是维生素E的近二十倍，能够减少活性氧的产生，有效清除自由基，对预防老年性疾病有相当的帮助。研究证实绿茶还可抑制食品防腐剂一亚硝酸盐在人体转变为致癌物质，能抑制微粒体酵素系统与致癌物的作用，阻止癌症过程的进行，对于预防癌症的发生大有益处。绿茶还有助于分解脂肪，除了可收减肥之效，更能够改善心血管疾病，抑制血糖上升，降低胆固醇及抑制高血压。特别是绿茶具有显著的抗菌功能，能够对许多种对人类有害细菌及病毒具有杀菌抑制作用。茶多酚类物质不仅可以杀死有害菌，而且可对肠道有益菌乳酸链球菌及乳酸杆菌起激活作用，从而改善肠内微生物区系的状况。研究表明，茶叶中的有效组分对双歧杆菌有促进生长和增殖的功效。另外，茶叶中咖啡碱、茶碱、可可碱可兴奋血液运动中枢，直接舒张肾血管，增加肾脏血流量，从而增加肾小球的过滤率，起到利尿效果。随着科学技术和保健食品的发展，对古老的茶资源的研究取得了很大的进展。例如，对茶叶从“提神解乏、明目利尿、消暑清热”等方面的认识发展到利用茶叶提取物进行降血糖、降血脂，防止心血管疾病，抗衰老、抗肿瘤、抗突变的研究应用都取得了有益成果。随着对茶叶应用研究的深入，市场供应含有茶的食品、保健食品、茶饮料、速溶茶等不断被推出，茶叶饮料类包括速溶茶、茶可乐、茶汽水、多味茶、百利宝、茶康乐、罐装茶饮料、茶叶冰棒和茶酒等。茶叶糖果与糕点包括茶糖、茶叶饼干和茶乳晶等。其中以茶叶饮料，尤其是速溶茶最为普遍。目前我国速溶茶的主要产品有速溶红茶、速溶绿茶、速溶保健茶以及未经干燥的浓缩茶汁，如乌龙茶浓缩汁等。也有将银杏叶提取物与茶叶水提取物配合制成的银杏茶，如ZL200510032016. I都取得了较好的效果。白果仁与绿茶二者对心脑血管疾病、脑功能障碍、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等均有相似的功效，二者配伍组成茶饮料将会相互之间的效果增强。能够使中老年人在饮用本发明产品中得到更好的保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有很好的保健作用。将白果仁与绿茶分别提取其有效成分，组成一种新的银杏绿茶，对提高银杏果的保健价值与绿茶所具有的功能效果结合，应该能更好地解决提高其保健效果，对拓宽白果仁的应用途径更有实际的应用效果，但现有技术中尚未有相关报导。
本发明要解决的问题就是将银杏果仁与绿茶分别经提取、合并浓缩、制粒、干燥制成一种新型的保健饮品，同时提供一种银杏绿茶保健饮品的制备方法，使二者的有益成分得到充分提取并发挥更突出的保健功效。本发明的目的是通过下述方案实现的 一种银杏绿茶是以银杏果仁和绿茶为原料经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成，它含有下述重量份的原料白果仁65 75、绿茶1(Γ25。本发明一种银杏绿茶的制备方法包括以下顺序步骤 (1)取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟f2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用； (2)将绿茶碾碎成粗末； (3)取得绿茶粗末，加51倍纯净水，搅拌加热65°C 80°C，分别浸提2次，第一次2h，第二次Ih ；
(4)合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；
(5 )合并步骤(I)浓缩液与步骤(4)滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；
(6)将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏绿茶成品。上述所述步骤(5)所述的真空浓缩，其特征在于浓缩浸膏的条件为温度为550C 65°C，真空度为 O. 05MPa O. IMPa0上述所述的绿茶为鲜绿茶或干绿茶。本发明的有益效果
I、银杏果仁经过渗漉工艺，可最大限度地使其有效成分得到提取，使其有效成分得到更好地充分利用，有益于提高产品功效。2、银杏果仁的渗漉提取，可使发明产品服用方便，冲服时饮品清澈香浓，口感好，无不良异味。3、绿茶浸提既能保持传统的绿茶风味和品质，同时更有效地使绿茶的成分得到更有效的利好。4、本发明的银杏绿茶，提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，且是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。5、本发明产品制备工艺合理，品质稳定可靠，适宜工业化生产。

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟f2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取绿茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热80°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为60°C，真空度O. OSMPa条件下浓缩至相对密度I. 40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏绿茶成品。实施例2
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟lml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取绿茶10kg，碾碎成20目粗末，加7倍量的纯净水，搅拌加热75°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果浓缩液混合，将混合液在温度为60°C，真空度为O. 06MPa条件下浓缩至相对密度I. 35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏绿茶成品。实施例3
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁70kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟lml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取绿茶20kg，碾碎成25目粗末，加6倍量的纯净水，搅拌加热70°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65°C，真空度O. 05MPa条件下浓缩至相对密度I. 30的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏绿茶成品。实施例4
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取绿茶15kg，碾碎成30目粗末，加5倍量的纯净水，搅拌加热65°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为55°C，真空度O. IMPa条件下浓缩至相对密度I. 35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经55°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏绿茶成品。实施例5
取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/lkg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取绿茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热75°C，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65°C，真空度O. 09MPa条件下浓缩至相对密度I. 40的浸膏，将浸膏干 燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60°C干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏绿茶成品。


本发明公开了一种银杏绿茶及制备方法，其特征是含有下述重量份的原料白果仁65~75、绿茶10~25，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成。白果仁与绿茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶饮料，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有很好的保健作用。提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，本发明产品是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。