专利名称：一种银杏黑茶及其制备方法银杏叶的医药保健价值已被国内外学者所揭示，银杏叶含有20多种黄酮类化合物，其含量在总提取物中大于24%，主要有银杏双酮(Cinkgetin)、异银杏双黄酮(So ginkgetin)、白果黄素(Bilobetin)。银杏叶中还含有職内酯类化合物,二職内酯主要有银杏内酯(Ginkgolide) A、B、C、M、J等,倍半職内酯即白果内酯(Bilobalide)。此外,还含有酚类、25种有益元素、17种氨基酸、生物碱等。现代研究具有改善心脑血管功能、平喘、扩张冠脉、抗心肌缺血、扩张血管、降压、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延缓衰老、增强免疫功能、改善学习记忆功能、抗炎、保肝、降血酯、抗癌等作用。现代应用被作为冠心病、脑卒中、高脂血症、糖尿病、支气管哮喘、慢性气管炎等疾病的治疗剂，效果明显(沈映君，等·中药药理学 人民卫生出版社，2006，1040-1047)。目前国内外医药科学家们的临床实验已证明，银杏叶保健茶是治疗脑血管和心血管动脉硬化、高血压、糖尿病、老年性痴呆的新型保健茶。茶叶，随着科学技术的发展，特别是上世纪70年代以来，日、美和我国开展了大量茶叶对人体的保健功能的研究，尤其是80年代后期以来，多学科的交叉和渗透使得茶叶的保健功效研究进入了一个飞跃，取得许多突破性成果，并遵循着一个活体外实验一活体内实验一临床实验一流行病学研究的规模化模式。这些重要成果有茶叶对癌细胞繁殖的抑制(1975、1979)、防龋(1981)、抗氧化作用(1983)、抗血小板凝集(1983)、抗癌活性(1984)、 降血压(1985)、降血脂(1985)、抗溃疡(1987)、抑制爱滋病(HIV病毒)(1990)、抗过敏 (1990)、抗流感病毒(1990)、明确茶叶无致癌作用(1991)、肝脏保护(1992)、改善肠道免疫 (1992)、抗气喘(1990)。茶叶中存在的化学成分，种类繁多，已发现400多种，就对人体具有明显的保健作用。可以分成有机成分，包括茶多酚、维生素、氨基酸、色素以及脂多糖、咖啡碱等其他合化物；另一类是茶叶的无机成分，即矿质元素。包括人体必需的多种微量元素，在茶叶中都存在。茶叶中微量元素对人体健康产生的作用，引起了茶叶科学家乃至医学科学家的重视。茶多酚是存在于茶的具有酚性化学结构的化合物，已发现有30多种，其中儿茶素约占茶多酚总量的70%左右，不仅是茶叶滋味品质成分的主体之一，而且是茶叶之所以具有保健功能的重要成分。茶叶所含维生素种类相当多，作为人体日需量的补充，是比较理想的，特别是维生素C与维生素E含量相当丰富，都具有抗衰老与抗氧化的作用。黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了不同于绿茶、红茶、黄茶、白茶、花茶等独占一个“黑”字茶类。黑茶在加工的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色由绿逐渐变黑，成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这即是黑茶的由来。黑茶其制作基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶在其发酵过程中会产生一种普诺尔成分，能够起到防止脂肪堆积的作用。每天坚持饮用黑茶，会对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶中还含有在其他茶类中尚未发现的甲氧基苯及其衍生物，这类物质使黑茶香味陈醇，也是黑茶香气味特征的鉴定依据之一。在黑茶中存在着大量的不饱和萜烯醇类，尤以橙花叔醇最为显著，另外还有丰富的芳樟醇及其氧化物，这些不饱和萜烯醇类在黑茶陈香气味特征中起着十分重要的作用。据测定，与其他茶类比较，黑茶中的茶多糖含量最高、活性最强，而多糖能够降低血糖、血脂，有抗血凝、抗血栓的作用。将茶多糖分离，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三脂的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要意义。同时，针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。茶多糖对降低血压、减慢心率、增加冠脉流量、延长存活时间(缺氧条件下)、抵抗紫外线、X射线辐射方面均具有显著效果。黑茶中的茶色素有明显的抗菌作用，黑茶因采摘原料较粗老，矿质元素含量也比其他茶类高，氟对预防龋和防治老年骨质疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生和发展有作用。黑茶中富含的茶皂素具有溶血、降胆固醇、抗菌、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。银杏叶与黑茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶；同时对老年性骨质疏松、抵抗紫外线辐射更具有显著效果。现有技术中的单一银杏茶或银杏叶与茶叶组配以及银杏叶与其他有益原材料组配物制备成的保健茶，普遍存在忽略了银杏叶有效成分的利用效果，结果导致其产品效果差，很难达到预想功效，从而影响了消费者的认知度，难以推广。究其原因，一是银杏叶由于生长期其细胞壁、细胞膜不断木质化，采摘时间不同，其质地差异很大，再就是银杏叶中的主要成分是其中含有的银杏酮化合物、内酯类化合物、聚异戊醇和银杏多糖等有机成分，制成茶后，简单的开水浸泡，很难将其脂溶性的有效成分浸出，是导致饮用后效果不理想的主要原因。二是现有加工工艺不合理，仅是简单的制茶方法，很难达到银杏叶的医用疗效，不能实现现有银杏茶的医疗价值。随着中老年人心脑血管健康的问题越来越受到关注，提高银杏叶的保健价值与黑茶所具有的优良特性结合应该能够更好地解决上述问题，特别针对患有“三高”的人群以及肥胖症更有实际的应用效果，但现有技术中尚未有相关的报导。
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种能使银杏黑茶中银杏叶的有益成分得到充分利用，能完全保留银杏叶、黑茶的性能和功效以及有效成分和营养成分的一种银杏黑茶。本发明还在于提供上述银杏黑茶的制备方法。本发明还在于将制备好的银杏叶毛坯原料与黑茶经分别粉碎、过筛、装袋、制备成袋泡茶。本发明还在于将制备好的银杏叶毛坯原料与黑茶分别研末过筛、混合均匀，用压茶块机装上铜模压成规定重量、各种形状的块状紧压茶，其块状可以是长方形、方形、圆柱形、扁圆形、心形以及叶形等。本发明的目的是通过下述方式实现的一种银杏黑茶是以银杏叶和黑茶为原料制成，选用原料重量百分比为银杏叶45-65%、 黑茶 35-55%。本发明一种银杏黑茶的制备方法是按照下述顺序步骤制成将鲜银杏叶用鲜叶切片机切细至3-5毫米左右的条状，然后将银杏叶投入杀青机杀青，杀青机锅温在260°C -300°C，叶温在120°C _150°C，杀青出来的原料进行摊晾、揉捻、解块、干燥，原料干燥水分控制在8-12% ;干燥后的银杏叶原料与浓度为95%的食用酒精按重量比I :1充分拌匀，使干银杏叶原料充分湿润，室温放置4-6小时后，装入聚丙烯塑料袋中扎紧口或放入密封罐中密封，置于26°C _32°C环境发酵处理24-48小时后，取出原料摊晾 4小时；脱苦提香处理将经发酵处理后的条状银杏叶放入温度为85-100°C恒温箱中放置 18-24小时，取出放凉后按原料配方比例与黑茶拼配、拌勻，包装即成。上述所述的黑茶，为市场可以购买到的成品黑茶。本发明的一种银杏黑茶袋泡茶，其特征是按照下述工序步骤制成称取上述制备好的银杏叶毛坯原料和黑茶分别粉碎，将二者按原料配方比例混合过 10-40目筛混匀后分装于滤纸袋中，封口，灭菌即得。本发明的一种银杏黑茶块状紧压茶，其特征是按照下述工序步骤制成取上述制备好的银杏叶毛坯原料研成粗末，过三号筛后称取备用；取黑茶捣粗末，过一号筛后称取备用；将二者按原料配方比例混匀后用压茶块机用铜模压制成不同形状和不同重量的块状茶，移入石灰干燥箱，密闭贮存2-3天，目的在于提升成品香气，控制成品含水量在3%以下，进行包装。本发明的有益效果
1、本发明对银杏叶的加工处理过程，解决了银杏叶有效成分的活化和分化，在冲泡时能很快地将有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保证；
2、制成银杏黑茶、袋泡茶、块状茶，均能保证其制品的有益效果，且制法简单，使用方便，容易被群众接受；
3、本发明的银杏黑茶口感好，香气浓郁，没有现有技术生产的银杏茶不良的苦、涩感， 能够使人们享受品茶的过程收到保健效果；
4、本发明中的袋泡茶、块状茶，经过粉碎成粗粉，使其冲泡时间缩短，更利于有效成分浸出，而制成粗粉，冲泡时不易产生泡出液浑浊，能保证冲泡的茶液清澈透明；
5、本发明产品茶多糖含量高，活性强，更适宜高血脂和高血糖的患者选用，并对抑制腹部脂肪的增加比其他茶产品有更明显的效果。

银杏叶45-65%，黑茶35-55%。
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工艺流程
银杏叶切条一杀青一摊晾一揉捻一解块一干燥一密封一发酵一摊晾一脱苦提香一银杏叶毛坯、黑茶一拼配一混匀一包装。银杏叶切条一杀青一摊晾一揉捻一解块一干燥一密封一发酵一摊晾一脱苦提香一银杏叶毛坯、黑茶一分别粉碎一过筛一拼配一混匀一装滤纸袋一封袋一灭菌一包装。银杏叶切条一杀青一摊晾一揉捻一解块一干燥一密封发酵一摊晾一脱苦提香一银杏叶毛坯、黑茶一分别粉碎一过筛一拼配一混匀一装模一压制一出模一密闭干燥一包装。实施例I
将鲜银杏叶用鲜叶切片机切细至3-5毫米的条状，然后将条状银杏叶投入杀青机进行杀青，杀青机锅温在260°C _300°C，叶温在120°C _150°C，将杀青出来的原料进行摊晾、揉捻、解块、干燥，水分控制在8-12% ;将干燥后的银杏叶原料用浓度为95%的食用酒精按重量比I : I喷洒拌入，并充分拌匀，使得银杏叶原料充分湿润，室温放置4-6小时后，装入不锈钢罐中密封，置于26°C环境发酵48小时，取出原料，摊晾4小时后，放入温度为90°C恒温箱中放置24小时，取出放凉，得银杏叶毛坯备用。实施例2
称取实施例I所得银杏叶毛坯450克与黑茶550克配合，充分拌匀，包装即成银杏黑茶成品。实施例3
称取实施例I所得银杏叶毛坯500克与黑茶500克配合，充分拌匀，包装即成银杏黑茶成品。实施例4
称取实施例I所得银杏叶毛坯550克与黑茶450克配合，充分拌匀，包装即成银杏黑茶成品。实施例5
称取实施例I所得银杏叶毛坯600克与黑茶400克配合，充分拌匀，包装即成银杏黑茶成品。实施例6
称取实施例I所得银杏叶毛坯650克与黑茶350克配合，充分拌匀，包装即成银杏黑茶成品。实施例7
称取实施例I所得银杏叶毛坯和黑茶分别粉碎，称取银杏叶粉450克，黑茶粉550克， 混合，过10目筛混匀，用滤纸袋分装，每袋2. 5克，封口，灭菌即得银杏黑茶袋泡茶成品。实施例8
称取实施例I所得银杏叶毛坯和黑茶分别粉碎，称取银杏叶粉500克，黑茶粉500克， 混合，过20目筛混匀，用滤纸袋分装，每袋2. 5克，封口，灭菌即得银杏黑茶袋泡茶成品。实施例9
称取实施例I所得银杏叶毛坯和黑茶分别粉碎，称取银杏叶粉550克，黑茶粉450克， 混合，过24目筛混匀，用滤纸袋分装，每袋2. 5克，封口，灭菌即得银杏黑茶袋泡茶成品。
实施例10
称取实施例I所得银杏叶毛坯和黑茶分别粉碎，称取银杏叶粉600克，黑茶粉400克， 混合，过30目筛混匀，用滤纸袋分装，每袋2. 5克，封口，灭菌即得银杏黑茶袋泡茶成品。实施例11
称取实施例I所得银杏叶毛坯和黑茶分别粉碎，称取银杏叶粉650克，黑茶粉350克， 混合，过40目筛混匀，用滤纸袋分装，每袋2. 5克，封口，灭菌即得银杏黑茶袋泡茶成品。实施例12
取实施例I所得银杏叶毛坯研成粗末，过三号筛；取黑茶捣粗末，过一号筛，称取银杏叶粗末450克、黑茶末550克，充分混合均匀，用压茶块机，用铜模压制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm见方的茶砖块状，每块重5克，将块状茶砖移入石灰干燥箱内，密闭贮存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包装，即得银杏黑茶块状茶砖成品。实施例13
取实施例I所得银杏叶毛坯研成粗末，过三号筛；取黑茶捣粗末，过一号筛，称取银杏叶粗末500克、黑茶末500克，充分混合均匀，用压茶块机，用铜模压制成I. 5 cm X I cm X0. 5 cm见方的茶砖块状，每块重5克，将块状茶砖移入石灰干燥箱内，密闭贮存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包装，即得银杏黑茶块状茶砖成品。实施例14
取实施例I所得银杏叶毛坯研成粗末，过三号筛；取黑茶捣粗末，过一号筛，称取银杏叶粗末550克、黑茶末450克，充分混合均匀，用压茶块机，用铜模压制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm见方的茶砖块状，每块重5克，将块状茶砖移入石灰干燥箱内，密闭贮存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包装，即得银杏黑茶块状茶砖成品。实施例15
取实施例I所得银杏叶毛坯研成粗末，过三号筛；取黑茶捣粗末，过一号筛，称取银杏叶粗末600克、黑茶末400克，充分混合均匀，用压茶块机，用铜模压制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm见方的茶砖块状，每块重5克，将块状茶砖移入石灰干燥箱内，密闭贮存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包装，即得银杏黑茶块状茶砖成品。实施例16
取实施例I所得银杏叶毛坯研成粗末，过三号筛；取黑茶捣粗末，过一号筛，称取银杏叶粗末650克、黑茶末350克，充分混合均匀，用压茶块机，用铜模压制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm见方的茶砖块状，每块重5克，将块状茶砖移入石灰干燥箱内，密闭贮存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包装，即得银杏黑茶块状茶砖成品。


本发明公开了一种银杏黑茶及其制备方法，它是由银杏叶45~65%、黑茶35~55%组成，本发明对银杏叶的加工处理过程，解决了银杏叶有效成分的活化和分化，在冲泡时能很快地将有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保证，本发明的银杏黑茶口感好，香气浓郁，改变了一般银杏茶不良的苦、涩感，能够使人们享受品茶的过程收到保健效果，制成的银杏黑茶、袋泡茶、块状茶，均能保证其制品的有益效果，且制法简单，使用方便，容易被大众接受。黑茶中茶多糖含量高、活性强、更适宜高血脂和高血糖的患者选用，对抵抗紫外线照射，对老年骨质疏松症有较好的效果，更适合老年人和在日光下长时间劳作的人们选用。